 |
|
Страстная неделя, ПАСХА
|
|
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:35 | Сообщение # 16 |
 Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| Страстная пятница Традиции, Приметы, Заговоры
Этот день Страстной недели считается самым.Страстная пятница предшествует празднику Пасхи и посвящена воспоминанию о дне распятия и смерти Иисуса Христа. Это день самого строго поста. Пятница – это день, в который был распят Иисус Христос.
Традиции и обычаи на Страстную пятницу
Ни в коем случае в этот день не стирают. В этот день только очищение свечами, чтение любимых молитв, покаяние и информационный пост. Следует помнить, что главное в пост — не удержание от пищи и сладостей, а покаяние, молитвы и осознание своей греховность
—В этот день нельзя заниматься домашними делами — убираться, стирать, шить и пр.
—Нельзя веселиться, танцевать, петь и гулять в Страстную неделю. Считается, если человек в этот день веселиться, то весь год будет плакать и страдать.
—Нельзя ссориться и ругаться.
-После церковной пятничной службы из церкви принято приносить в дом двенадцать обоженных свечей. Свечи нужно поставить в доме и дать им догореть до конца. Это принесет счастье и благополучие в дом на следующие двенадцать месяцев.
-Страстная пятница — строгий день Великого поста. Все постящиеся воздерживаются от принятия пищи до выноса Плащеницы. Но даже после этого разрешены только хлеб и вода.
Приметы на Страстную пятницу
— Этот день считается особым — можно избавиться от порчи, сглаза и болезней.
-Освященные в Страстную пятницу кольца станут сильным оберегом от всех болезней.
-Петрушка, посеянная в этот день, дает двойной урожай. Остальные растения сажать запрещается.
-Если в Страстную пятницу отлучить младенца от груди, то, согласно примете, он вырастит сильным, здоровым и счастливым
-Если на Страстную пятницу звездное небо, то это сулит богатый урожай.
-В этот день можно определить, нет ли в доме заговоренных вещей, так называемых «подкладов». Для этого нужно принести с церковной службы свечку и пройтись с ней по всему дому. Там, где свеча будет потрескивать, и есть нехорошее место, полное негатива.
В Страстную пятницу отчитывают людей, страдающих депрессией.
Для этого три освященных крашеных яйца опускают в воду, которой потом должен умыться больной.
В это время нужно читать особый заговор:
«Укрепи мои верные слова, Господь,
Укрепи, Христос, рабу Божью (имя).
Как люди радуются светлой Пасхе,
Так и раба Божья (имя) пусть будет жизни рада.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь.»
Последний день Великого поста.
В Субботу с утра пекут пироги, куличи и пасхи. Можно красить яйца. Убираться. Работу необходимо закончить до обеда.
Заговор на богатую жизнь читают перед Пасхой в семь вечера над монетой, которую зашивают в подкладку той одежды, которую вы чаще всего носите.
Заговорные слова такие:
«Купец несет злато,
И как этот купец богатству и удаче сват и брат,
Так и я, раба Божья (имя), не в дерьме, а в злате и серебре.
Аминь.»
В этот день ближе к вечеру положите в каждый угол своего дома крашеное яичко и денежку, говоря при этом:
«Как пасхальное яичко с рублем не выйдут из этого угла, так чтобы из моего дома не выходили деньги никогда. Христос Воскрес, а моим словам аминь».
Яйца на другой день съедают, т. е. в Пасхальное воскресенье, а вот деньги нельзя тратить, пока не пройдет пасхальная неделя.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:41 | Сообщение # 17 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| ПАСХАЛЬНЫЙ ПИР рецепты, принципы, молитвы
ПАСХАЛЬНЫЙ ПИР
ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПАСХАЛЬНОГО СТОЛА.Пасха — праздник праздников и торжество торжеств, когда все должны праздновать, а не пребывать на кухне. Поэтому к пасхальному столу подают самые разнообразные блюда по достатку и фантазии, но большую часть которых можно приготовить заранее.
На Руси по традиции готовятся к пасхе с чистого четверга на последней неделе поста. В этот день убирают дом, красят (крашенки) и расписывают (писанки) яйца, начинают готовить пасху, ставить тесто для куличей.
На пасхальном столе желательно наличие самых разнообразных мясных блюд, столь желанных после Великого поста. Мясные блюда должны быть приготовлены «без крови», т.е. хорошо прожарены или проварены, т.к. блюда, приготовленные «с кровью» быстро портятся и не могут готовиться заранее.
Пасхальный стол должен быть обильным: запекают поросенка или окорок, подают жареную телятину. На стол выставляются различные закуски из овощей, курицы и рыбы, всевозможные студни и холодцы, жаркое с грибами, гречневая каша с бараниной, буженина, утка или гусь с медом. Раньше в зажиточных семьях на стол подавали более сорока блюд, по числу дней Великого поста.
Для пасхальных подарков самыми разными способами обязательно красят или расписывают яйца.
На десерт, среди прочего, обязательно подаются пасхальные куличи, бабы и творожные пасхи.
Но куличами пасхальная выпечка не ограничивается. Пекут еще плюшки из теста в виде зверюшек, зайчат, жаворонков, петушков. Изображение в печеных изделиях барашка имеет и символический характер, напоминающий о жертвенной гибели Христа.
Традиционное сладкое угощение на пасхальном и медовые пряники тоже в виде зверей и птиц, покрытые цветной сахарной глазурью.
Пасхальное застолье отличается, помимо множества вкусных блюд, и красотой оформления. Этому уделяется особое внимание. Стелится парадная скатерть, ставятся распустившиеся зеленые веточки, на которые крепят цветы, или вазы с букетами весенних первоцветов. Цветами из бумаги украшают и блюда на столе.
Крашеные яйца укладывают на тарелку, покрытую в виде гнезда соломой или зелеными листьями пророщенного салата. Для пасхальных крашеных яиц существует и специальная глиняная посуда, например, блюда в виде курицы и петуха. Используют и плетеные корзиночки.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:44 | Сообщение # 18 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| Пасха праздник жизни, и заранее пророщенная зелень на пасхальном столе — это символ весеннего возрождения природы. Для украшения дома заранее готовится так называемый «садик», который устраивается в плоском ящике. В этом мини-садике загодя проращивают зелень овса или пшеницы. В наше время можно использовать, например, и кресс-салат. На зелень ставят разные маленькие игрушки, домики, скамеечки, имитации деревьев из веточек с прикрепленными цветочками и т.п.
МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ
ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ
Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.
ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ
Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.
ТАЙНАЯ МОЛИТВА ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ
(молитва для похудения)
Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.
Традиционная благодарственная фраза: «Ангела вам за трапезу!»
Блюда на Пасху
Рецепты:
Поскольку яйцо — символ жизни, начала событий, к празднику Пасхи принято красить куриные, реже — гусиные яйца а также расписывать их разнообразными рисунками и орнаментами. Такие яйца называют соответственно крашенками и писанками.
ЯЙЦА КРАШЕНЫЕ НА ПАСХУ
КЛАССИЧЕСКИЙ СПОСОБ. Луковую шелуху отварить, после того как отвар настоится, опустить в настой чистые яйца, довести до кипения и варить в течение 10 минут. В зависимости от количества шелухи можно окрасить яйца в цвета от желтого до красно-коричневого
Не принято красить яйца в темные мрачные цвета. Должен преобладать красный цвет и его оттенки. Окрашенное в красный цвет яйцо знаменует возрождение людей кровью Иисуса Христа. Крашеные яйца — символ праздника — придают особое своеобразие
Традиционная пасхальная чёрная соль (четверговая соль)
Инструкция по приготовлению соли на Пасху
Пасху к пасхальным яйцам всегда желательно приготовить чёрную (четверговую) соль.
По традиции этот продукт готовят в Великий Четверг Страстной недели, но в каждом регионе России готовят несколько по-разному – с квасной гущей или с размоченным ржаным хлебом, с пряными травами, или с овсяными хлопьями. Соль берется только не йодированная.
Для приготовления используется прокаливание смеси соли с влажными добавками до обугливания в русской печи, на углях или в раскаленной духовке.
Затем остывшую соль дробят и отвеивают получившуюся угольную пыль.
Такую соль называют «четверговой солью» или «черной солью», так как после обработки высокой температурой она чернеет.
ПРИМЕЧАНИЕ. Не следует готовить четверговую соль в микроволновке – ничего из этого не получится.
После того, как соль поставили в печь или духовку, следует 3 раза прочесть молитву «Отче наш».
Черная соль очень полезна для здоровья. При прокаливании с добавками изменяется ее химический микроэлементный состав: несколько уменьшается количество хлорида натрия, а содержание магния и калия увеличивается. Кроме того, квасной, хлебный и овсяный уголь богаты йодом, кальцием, медью и цинком.
После приготовления соль надо освятить.
Во время праздничной службы освятите готовую соль вместе с яйцами и куличами. Если нет возможности освятить ее в церкви, освятите дома, поместив перед иконамиасхальному столу.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:47 | Сообщение # 19 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| КУЛИЧ НА ПАСХУ
Ингредиенты:
2 кг муки, 80 г дрожжей, 4 стакана молока, 10 яиц, 1,5 стакана изюма, 1/2 ч. ложки кардамона, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана миндаля, 1 ч. ложка корицы, соль, 10 г ванильного порошка.
Приготовление
Из молока, дрожжей, 1 кг муки замесить тесто, прибавив соль. Когда тесто поднимется, замесить, положить корицу, кардамон, сахар, ванильный порошок и хорошо вымесить. Когда тесто будет отставать от посуды, положить 10 взбитых белков и изюм, перемесить опять, прибавив 1 кг муки, дать подняться и сделать кулич.
Когда тесто вновь поднимется, смазать желтками, посыпать шинкованным миндалем или толчеными сухарями и поставить в духовку.
Вынув из духовки, обсыпать ванильным порошком пополам с сахаром.
КУЛИЧ ПРОСТОЙ
Ингредиенты:
1,5 кг пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 1,5 стакана молока, 500 г сахара, 100 г дрожжей, 250 г изюма, 1/4 ч. ложки соли, цедра одного лимона, 8 яиц.
Приготовление
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить половину муки, хорошо перемешать, поставить в теплое место на 4-5 часов.
Когда тесто поднимется, добавить изюм, цедру, хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать.
КУЛИЧ ЗАВАРНОЙ
Ингредиенты:
1,5 кг пшеничной муки, 3/4 стакана сливочного масла, 1,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 10 яиц, 70 г дрожжей, 150 г изюма, 100 г цукатов, 6 зерен кардамона, 1/2 ч. ложки мускатного ореха, 1/4 ч. ложки соли, ванилин.
Приготовление
Муку заварить с кипящим молоком, вымешать до гладкости. Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, дать постоять 15 минут, соединить с остывшей мукой, хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1 час.
Желтки растереть с солью и сахаром, соединить с тестом.
Хорошо вымесить, дать еще раз подняться.
После этого влить остывшее растопленное масло, добавить пряности и оставшуюся муку. Хорошо вымесить тесто, разложить в формы, дать подняться и поставить в духовку.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:48 | Сообщение # 20 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| КУЛИЧ ПАРАДНЫЙ
Ингредиенты:
1 л молока, 1 ст. ложка сухих дрожжей, 2,5 кг муки, 8 яиц, 2 стакана сахара, 1 стакан сливочного масла, 200 г сладкого миндаля, 6 шт. горького миндаля, 100 г изюма, 1 ч. ложка соли, ваниль.
Приготовление
В цельном молоке распустить сухие дрожжи, вылить в опарник; потом, подсыпая немного муки, завести густое тесто, как для пирога, вымесить как можно лучше, чтобы совершенно отставало от веселки и краев опарника, и затем сложить в крепкий полотняный мешок, связать его бечевкой у самого основания и опустить в ведро комнатной воды.
Когда тесто выходится, мешок перевернется одним углом вверх и сквозь поры полотна будет выходить тесто, тогда его вынуть, разрезать бечевку, выложить опять в опарник, прибавить 1 стакан распущенного свежего сливочного масла (когда масло растоплено, ему надо дать отстояться и затем вливать осторожно в тесто, оставляя остаток на дне горшочка), 8 яиц (сырых), 2 стакана мелкого сахара, очищенный и хорошо растолченный сладкий миндаль и горький, соль, истолченную и растертую в ступе вместе с сахаром ваниль, изюм, все это хорошенько перемешать с тестом, обмакивая руки в холодную воду.
Когда тесто будет пузыриться и отставать от рук — это значит, оно хорошо вымешено, тогда его нужно выложить на стол (посыпать стол предварительно мукой) и дать подняться, затем взять 2 высокие кастрюли, вымазать дно и бока маслом, обсыпать сначала поджаренным и затем мелко истолченным миндалем, положить в них тесто и поставить в духовую печь, где и оставить в продолжение полутора часов, постоянно посматривая, чтобы кулич не подгорел.
КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 300 мл молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана сладкого миндаля, 1/2 стакана цукатов, 4 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки соды, цедра 1/2 лимона, ванилин.
Приготовление
Этот кулич можно испечь, когда в доме нет дрожжей или не хватает времени на приготовление дрожжевого теста. Он вкусен и оригинален.
Масло растереть с желтками и сахаром, постепенно вливая сок лимона. Добавить муку, молоко, ванилин, цедру, измельченный миндаль, цукаты, соду.
Белки взбить, осторожно соединить с тестом, выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
Выпекать в хорошо нагретой духовке в течение 40-50 минут.
КУЛИЧ ШОКОЛАДНЫЙ
Ингредиенты:
3 стакана пшеничной муки, 50 г дрожжей, 15 яиц, 100 г какао, 1-2 рюмки рома, 100 г красного вина, 100 г ржаных сухарей, 100 г цукатов, корица, гвоздика, 1/2 ч. ложки кардамона, 1/2 ч. ложки молотого бадана, соль.
Приготовление
Дрожжи растворить в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить в теплое место для брожения. Затем добавить растертые с сахаром яичные желтки, какао, ром, вино, молотые и просеянные сухари, мелко нарубленные цукаты и пряности.
Тесто перемешать и снова поставить для брожения. Когда оно поднимется, добавить взбитые в пену белки, соль и столько муки, сколько потребуется для получения теста нужной консистенции.
Выложить тесто в форму и выпечь кулич в духовке при температуре 180°С.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:50 | Сообщение # 21 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| КУЛИЧ ДОМАШНИЙ
Ингредиенты:
1 кг пшеничной муки, 50 г дрожжей, 1-1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, 100 г изюма, 25 г хорошего коньяка, 25 г цукатов, 3 ч. ложки лимонной цедры (1 ч. ложка молотого кардамона, 1/2 ч. ложки мациса), 1 ч. ложка шафрановой настойки, 4 ч. ложки ванильного сахара, 1 г соли.
Приготовление
Приготовить опару, заварив в 1/2 стакана кипяченого молока 100 г муки, быстро размешав деревянной ложкой до получения эластичной массы.
Одновременно развести в 1/2 стакана теплого молока дрожжи и, смешав их со 100 г муки, оставить на 10 минут.
Затем соединить обе смеси, накрыть и поставить для подъема в теплое место на 1 час и более. Из желтков, растертых с сахаром и солью в однородную массу, приготовить заливку, взбив ее добела.
Половину заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г муки, вымесить, дать подойти в течение часа, затем добавить другую половину заливки, прибавить 500 г муки и месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
В готовое тесто постепенно влить небольшими порциями теплое жидкое сливочное масло, вымесить, добавить пряности, хороший коньяк и дать тесту подойти вторично.
После подъема теста осадить его до первоначального объема, добавить в него большую часть изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дать тесту в третий раз подойти.
Подошедшее тесто выложить в две куличные формы, заполнить их наполовину, посыпать сверху оставшимся изюмом и цукатами и дать подняться тесту на 2/3 формы.
Затем обмазать куличи яичным желтком и поставить в духовку на небольшой огонь на 45 минут.
Шафрановый кулич
За счет использования шафрана и желтков мякиш получается желтенький, как солнышко. Количество и состав наполнителей — орехов, цукатов и сухофруктов — можно варьировать по своему вкусу.
Ингредиенты:
На два кулича среднего размера или четыре маленьких вам потребуется:
— примерно 1 кг муки (точное количество смотрите по консистенции теста)
— 18 г сухих дрожжей или 40 г свежих
— 250 мл жирных сливок
— 200 г коричневого сахара (можно смело брать обычный)
— 50 г сливочного масла
— 10 желтков
— 1 ч. л. с горкой имеритинского шафрана
— половина ч. л. соли
— половина ч. л. молотого кардамона
— 100 г белого рома (или по 50 г водки и бренди)
— по 100 г изюма, цукатов и орехов на выбор
— глазурь
Приготовление
1. За несколько часов до начала готовки заливаем шафран 50 мл рома или водки, накрываем и оставляем. Изюм и цукаты заливаем бренди и тоже оставляем.
2. Делаем опару. Нагреваем 100 мл воды, добавляем треть сливок. Разводим в смеси дрожжи.
3. Добавляем 1 ст. л. сахара и 150 г муки, замешиваем однородное тесто. Оставляем в теплом месте примерно на час.
4. Тем временем половину оставшегося сахара растираем с растопленным сливочным маслом.
5. Другую половину растираем с желтками.
6. В забродившую опару добавляем желтки, масло, кардамон, оставшиеся сливки, соль и шафран вместе с алкоголем. Перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
По поводу правильной консистенции кто-то знающий сказал, что правильное дрожжевое тесто по мягкости должно быть «как живот спящего кота». Ориентируемся на это правило.
7. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место подходить (при комнатной температуре около двух часов). Тесто должно подойти как минимум вдвое.
8. Обминаем его, кладем на присыпанный мукой стол, добавляем орехи, цукаты и изюм, хорошенько вымешиваем — минут 10.
9. Формы для кулича смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Кладем тесто в формы — они должны быть наполнены примерно на треть. Даем подойти минут 40 в тепле, затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и печем минут 40-50. Первые полчаса дверцу духовки не открываем, чтобы куличи не опали.
10. Готовые куличи остужаем и покрываем глазурью (по желанию).
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:53 | Сообщение # 22 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| Рецепты глазури для украшения куличей на Пасху
Чаще всего глазурь делают из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряности (чаще шафран), какао или кофе.
Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, приготовленная глазурь должна быть густой.
Лимонная глазурь
3 белка взбить миксером с 250 г сахарной пудры, в процессе взбивания постепенно добавляя сок одного лимона.
Тщательно перемешать.
Белая глазурь
250 г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать.
Так же можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавив 3 столовых ложки какао.
Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок.
Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор, пока глазурь не станет густой и одновременно достаточно текучей.
Для вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока.
Сливочно-молочная глазурь
50 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры или мелкого сахарного песка, 1 ст. ложка молока, 2 стол.ложки какао.
Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя ингредиенты в указанном порядке, пока не образуется густая однородная масса.
В последнюю очередь добавлять какао.
Глазурь получается, как на песочном пирожном «Полоска».
Глазурь с красителем
500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель. Просеять 500 г сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 ст. ложек воды.
В последнюю очередь добавлять какао.
Включить слабый огонь и нагревать при помешивании сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими.
Помешать деревянной ложкой. Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов.
Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде.
Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки и подкрасить разными цветами.
Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги со срезанными кончиками, налить в них глазурь и делать узоры, выдавливая ее из кулечка.
Вместо бумажного кулечка удобно использовать пластиковый файл со срезанным уголком.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:57 | Сообщение # 23 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| Сметанная глазурь
1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки молока или сметаны, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки какао.
Все перемешать и варить до загустения, примерно, 6-8 минут.
Можно добавить 1 ч. ложку меда (по желанию).
Глазурь из какао
100 г сахара, 2/3 стакана воды, 1 ст. ложка какао, 50 г сливочного масла.
Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья.
Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп.
Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла.
Какао можно заменить растопленным шоколадом.
Если не добавлять какао или шоколад, получится белая глазурь.
Глазурь из лимонного сока
200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого.
Можно добавить измельченные ягоды или цедру. И все, что угодно по вкусу!
Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса).
Глазурь можно есть и так, или намазывать на печенье.
Шоколадная глазурь
6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки горячего (!) молока, 50 г масла.
Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции.
Все ингредиенты и ставим на плиту, все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим.
Главное чтобы растаял сахар.
Снимаем с плиты, ждем минуту-две и заливаем кулич, торт, пирожное, печенье, пряник или что у вас есть вкусненькое.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 08:58 | Сообщение # 24 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| ПАСХА ПРОСТАЯ
Ингредиенты:
1 кг творога, 1 стакан густых сливок, 5 яичных желтков, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, орехи, изюм, ванилин.
Приготовление
Отжатый под прессом творог протереть через сито, добавить густые сливки, ванилин, яичные желтки, растертые добела с сахаром и сливочным маслом, измельченные орехи, изюм.
Все смешать, плотно уложить в пасочную форму, сверху накрыть полотняной салфеткой, положить гнет и поставить в холод.
ПАСХА ОБЫКНОВЕННАЯ
Ингредиенты:
2,8-3,2 кг свежего творога, 1 стакан свежей сметаны, 300 г сливочного масла, 2 ч. ложки соли, 1/2 стакана сахара.
Приготовление
Свежий творог положить на сутки под пресс, затем протереть через сито, добавить свежую сметану, размягченное сливочное масло, соль, сахар, тщательно перемешать, чтобы не было комков, затем сложить все в деревянную форму, обложенную внутри чистой тонкой салфеткой или марлей, придавить сверху прессом.
Через сутки пасху осторожно выложить на блюдо.
ПАСХА СЛИВОЧНАЯ
Ингредиенты:
1 л сливок, 1 кг сметаны, 400 мл молока, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу.
Приготовление
Смешать сливки, сметану и молоко и поставить в умеренно нагретую духовку на несколько часов, чтобы масса створожилась, или отварить на водяной бане. Затем содержимое вылить в полотняную салфетку и дать стечь сыворотке.
Приготовленный творог посолить, добавить яйцо, сахар, растереть до однородной массы и выложить в форму.
Поставить на несколько часов в холодное место.
ПАСХА ШОКОЛАДНАЯ
Ингредиенты:
600 г творога, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сливок, 100 г шоколада, 1 стакан сахара, ванилин.
Приготовление
Творог протереть через сито и растереть со сливочным маслом. Добавить взбитые сливки, натертый шоколад, сахар, немного ванилина и хорошо перемешать.
Выложить в форму, положить гнет и поставить в холодное место на 12 часов.
ПАСХА БЕЗ МАСЛА
Ингредиенты:
1 кг творога, 2 стакана сметаны, 1 стакан сливок, 5 яиц, 1 стакан сахара, ванилин.
Приготовление
Творог протереть через сито, добавить растертые с сахаром желтки и сметану. Все хорошо размешать, добавить взбитые белки, ванилин и взбитые сливки.
Выложить в форму и поместить в холодильник на 1-2 суток.
ПАСХА БЕЗ ЯИЦ
Ингредиенты:
1 кг творога, 300 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1/4 ч. ложки кардамона, ванилин, цедра 1 лимона.
Приготовление
Хорошо отжатый творог вместе со сливочным маслом пропустить через мясорубку, добавить сахар, цедру, ванилин, кардамон, изюм.
Все перемешать и выложить в форму
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Понедельник, 10/04/2017, 09:00 | Сообщение # 25 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| ПАСХА ЗАВАРНАЯ
Ингредиенты:
1 кг творога, 150 г сливочного масла, 400 г сметаны, 100 г сливок, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 стакана орехов, 1 стакан изюма, цедра 1 лимона, ванилин.
Приготовление
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Желтки растереть с сахаром, добавить творог, перемешать.
Масло размешать с оставшимся сахаром, взбить со сметаной, соединить с творогом и хорошо перемешать.
Добавить ванилин, взбитые белки, орехи, пропущенные через мясорубку, изюм, взбитые сливки.
Все перемешать и варить на небольшом огне в эмалированной посуде, непрерывно помешивая, до начала кипения.
Массу остудить, перемешать, выложить в форму и поставить под гнет на 1—2 суток (в холодильнике).
Пасха царская с маком «Сюрприз»
Получается творожная пасха с апельсиновым вкусом и «маковым» сюрпризом внутри.
Ингредиенты:
Творог – 400 г
Сливочное масло – 70 г
Снежок – 50 мл
Яйцо – 1 шт
Мак кондитерский – 2с т.л. (или по вкусу)
Цедра апельсина – 1 шт
Рецепт приготовления:
Творог, яйцо, снежок и масло забросить в чашу блендера, взбить, до получения однородной массы.
Массу разделить на 3 части. В 1/3 — добавить мак, перемешать.
В 2/3 — добавить апельсиновую цедру, перемешать. Форму выстелить марлей, при помощи шприца выложить апельсиновую массу на дно и по стенкам пасочницы.
В центр выложить массу с маком. Дальше все как всегда. Форму поставить под гнет в прохладное место на сутки.
Форму опрокинуть на тарелку, вытащить пасху.
Творожную пасху «Сюрприз» украсить ягодами и кондитерской посыпкой. Пасха с маком готова!
Приятного аппетита!
|
| |
| | |
| Вероничка | Дата: Воскресенье, 16/04/2017, 16:08 | Сообщение # 27 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| Пасха. Лечение Пасхальным яйцом
Покрасьте к Пасхе побольше яиц, начинаем лечиться пасхальными яйцами.
Всю Пасхальную неделю Делайте выкатывания с помощью окрашенного Пасхального яйца
Заговор, читаемый при откатке болезней:
«Вот он, день долгожданный, для всех желанный, в Великую субботу загадывала, в Велик день заглядывала. Что во сне привидится, то правда. Кто как растолкует, а мне ангел подсказал. Вышла я, раба Божья (имя) в чистое поле, поклонилась на 4 стороны, увидала 7 речек земных и 2 ключика. Тут мне слово Божье и пришло: то на красной реченьке не кровь моя, а косточкам здоровье, то на солнечном на полдничке не умаешься, а детишками прибавляешься, то желтая река половодная на утешение, для недужных оздоровление, и зеленой реченьки не пугайся, сердечным здравием закрепляйся, рассуди сама о другом, как сказано – так исполнено, Божьим таинством наполнено. Аминь»
При наличии нескольких заболеваний можно использовать несколько яиц разных цветов, заговоры читать не менее трех раз, можно и более: восьмикратное чтение помогает снять боль, четырехкратное – если болезнь появилась под влиянием порчи.
Можно провести обкатывание курсом — 7 дней подряд
Яйцо всегда закапывают в землю, изредка использовался метод переноса болезней, в таком случае кормили яйцом курицу.
Если будете закапывать под дерево: для мужчины – мужское дерево (клен, дуб, тополь, ясень) и для женщины – женское (рябина, ива, осина).
Конечно, из всех деревьев предпочтительнее – осина и тополь – как отбирающие злую энергию.
Соответствие цвета яйца — выкатываемой болезни
Красный цвет использовался для лечения костной системы, мышц и кожи.
Оранжевый, оттенки желтого применяют при лечении заболеваний репродуктивной системы органов выделения (половые органы, мочевой пузырь,
почки).
Желтый цвет показан для лечения пищеварительной системы (желудок, печень, желчный пузырь).
Зеленый цвет помогает устранить заболевания сердечно-сосудистой системы.
Голубой цвет оказывает позитивное воздействие на эндокринную систему (вилочковая, поджелудочная, щитовидная железы).
Синий цвет широко используется при нарушениях в системе органов дыхания (нос, горло, бронхи, легкие).
Фиолетовый оказывает благотворное, успокаивающее действие на нервную систему.
Мастерицы окрашивали яйца не только одним цветом, но умудрялись использовать гармонично несколько различных. Соответственно и выкатывали сразу несколько болезней.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Воскресенье, 16/04/2017, 16:09 | Сообщение # 28 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| Можно использовать литотерапию — лечение минералами. То есть «выкатывание болезни» проводят минералом, имеющим форму яйца.
Можете, освящая на Пасху крашенки, освятить и минералы, т.е. каменные яйца. Использовать их так же, откатывая больные органы.
После снятия болезни каменные яйца необлодимо промывать под проточной водой и ложить на сутки в подсоленную воду. А после проведения целительного курса — закапать их в цветочный горшок и на 40 дней, вполне достаточно.
Обкатывают болезни крашенками всю Пасхальную неделю. Каменные же яйца можно использовать круглый год, периодически подлечивая сами яйца в земле.
Яйцами из агата можно лечить органы дыхания, ангину, инфекцию в верхних дыхательных путях, одышку, желудок, даже выпадение волос. Голубой агат лечит щитовидную железу, простуду, желтый – органы пищеварения, печень, желчный, красный – эндокринную систему, сосудистую систему и вирусные заболевания, белый снимает стрессы и агрессию, разноцветный повышает общую энергетику, а черный – сексуальную активность.
Берилловые яйца лечат только печень и желудочно-кишечный тракт.
Яйцо из бирюзы поможет при болезнях печени и желчного пузыря, эндокринной системы, кожных заболеваниях.
Если у вас яичко из благородного опала, можете лечить им сердце и нервы.
Яйцо из змеевика снимает негативную энергию и лечит половые расстройства.
Гематит поможет при заболеваниях почек, печени, селезенки, мочеполовой системы и нарушениях обмена веществ. Если вы приобрели яйцо из горного хрусталя, лечите им желудок и органы дыхания.
Можно приобрести яйцо из жадеита, оно поможет вам в лечении позвоночника и нервной системы, а также стабилизирует артериальное давление.
Лазурит поможет при расстройствах лимфатической системы.
Малахит выровняет энергию. Он укрепит желудочно-кишечный тракт. Белая разновидность нефрита поможет при расстройствах вегетативной нервной системы, ревматизме, болезнях почек и мочеполовой системы.
Обсидиан полезен при заболеваниях центральной и периферийной нервной системы, костных нарушениях и половом бессилии.
Оникс оттягивает на себя боль, нормализует кислотность.
Яйцо из селенита поможет избавиться от излишков желчи и слизи, подлечит печень, селезенку, ЖКТ.
Хризолит поможет при нервных расстройствах, как и чароит.
Неисчислима и неизмерима помощь вашему здоровью от яйца из янтаря, но я думаю, что приобрести такое сложно!
Яшма. Самый многообразный и распространенный минерал, как и агат. Вам могут попасться яшмовые яйца всех цветов и оттенков! Но лечат яшмой только органы пищеварения, в особенности — язвенную болезнь.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Воскресенье, 16/04/2017, 16:10 | Сообщение # 29 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| Пасхальные яйца и обряды с ними
В старину пасхальные яйца были двух видов: выкрашенное в один цвет называлось «крашанка», а расписанное вручную разными красками — «писанка».
Подаренная писанка с сердечком приносит счастье в любви.
Писанка со звездой дает богатство, с трезубцем — победу над врагами, с деревом — силу и здоровье. Эти писанки нельзя есть, а их надо сохранить. Только тогда они привлекут любовь, счастье и богатство.
Писанку, полученную от священника, нужно повесить на шею. Тогда она сохранит от болезней и лихорадки.
Незамужние девицы, чтобы выйти замуж, проводят такой обряд. Подходят к дому только что вышедшей замуж подруги и кричат: «Дай мне яйца!» Подруга должна подарить пасхальные яйца, а то у нее уведут мужа.
Бездетные женщины, чтобы иметь здоровых детей, делают так. Подходят к дому многодетной подруги и кричат как можно громче сначала имя подруги, а потом: «Дай мне яйца». Подруга должна вынести расписные пасхальные яйца, иначе ей не видать детей счастливыми.
Невесты дарят своим женихам крашанки на второй день Пасхи. Считалось, что это принесет удачу и во время свадьбы, и после.
Писанка, полученная от любимого в подарок, считается охраняющей любовь. Эту писанку надо съесть, а скорлупу носить с собой, завернув в красную ткань. Тогда любимый не разлюбит и будет подчиняться.
В старину верили, что все, что оставалось от пасхального стола, наделялось волшебной силой. Пироги и скорлупу от писанок, оставшиеся от пасхального стола, нельзя выбрасывать. Их нужно положить внутрь коровьего рога. Считалось, что если такой рог висит на пороге крыльца дома, он приносит богатство и отгоняет врагов.
Красные крашанки выкладывали в кастрюльке под дождь и потом умывались дождевой водой — на красоту.
Чтобы год был урожайным, в кадку с зерном зарывали два яйца, а при посеве разбрасывали яичную скорлупу.
Существует поверье, что красное яйцо дает здоровье, красоту и силу.
Скорлупу крашанки не выбрасывали, а больных окуривали ее дымом.
Пару крашанок нужно хранить в доме — это средство против удара грома.
|
| |
| |
| Вероничка | Дата: Воскресенье, 16/04/2017, 16:15 | Сообщение # 30 |
|
Счастливая Волшебница
Группа: Администраторы
Сообщений: 19826
Статус: Offline
| Доступно только для пользователей
Эта книга о Пасхе для Вас. Надеюсь она Вам понравится.
Пасхальная неделя является символом возрождения и обновления жизни. Это очень сильное время для корректировки своей Судьбы в лучшую сторону.
Издавна существуют традиции и обряды, при помощи которых в эти дни можно самостоятельно избавиться от невезения, финансовых затруднений и различного негатива, а также значительно улучшить свое благосостояние, укрепить здоровье, привлечь финансовый успех.
Не пропустите Светлое, радостное, исполненное прощением, веры в жизнь и любовью время чудес и исполнения самых сокровенных Ваших желаний.
|
| |
| |
|
