1. Бананы режем на ломтики и ставим в морозилку. Подготовим шоколадные формы.
2. Для этого смазываем силиконовые формы шоколадом. Я использовала молочный. Мне кажется, что он более гармонирует с бананами. Ставим в холодильник. Чтобы слой шоколада получился не очень тонким, такую процедуру стоит повторить несколько раз, минимум 2.
3. Далее достаем наши бананы и закладываем в блендер. Делаем банановый мусс. Сразу же как вы сделали мусс - накладывайте в шоколадные формы, поскольку эта масса начинает растаивать, а этого нам не нужно.
4. Кладем столько бананового мусса, чтобы он не "выглядывал" из формы. Поскольку готовые бонжурки не смогут ровно стоять на месте, посыпаем сверху измельченным арахисом и ставим в морозилку до замерзания.
5. Перед подачей вынуть и несколько минут дать постоять.
Ингредиенты: Для теста: - 250 гр. воды - 250 гр молока - 25 гр. прессованных дрожжей - 1 ст. л. сахара - 0,5 ч.л. соли - 100 гр. подсолнечного масла или маргарина - муки, сколько войдёт. Месить тесто не очень крутое (пока от рук не начнет отлипать). Для начинки: - 50% адыгейский сыр - 50% картошка вареная в мундире - Все смешивается и пропускается через мясорубку
Приготовление: 1. Лепим шарик из теста и такой же примерно шарик из начинки. 2. Из теста руками делаем лепешку и в центр кладем шарик начинки, заворачиваем начинку в тесто. 3. Очень аккуратно раскатываем лепешку, чтобы не вылезла начинка. 4. Кладем лепешку на разогретую сухую сковородку, обжариваем с 2-х сторон. 5. Готовую лепешку смазываем сливочным маслом.
200 гр. куриной грудки 250 гр. шампиньонов 1 маленькая луковица 100-150 гр. сыра соль, перец черный молотый по вкусу 1 ч. ложка муки 2-3 ст. ложки сметаны 6-7 маленьких круглых булочек
Приготовление:
1. Филе порезать маленькими кубиками, лук нашинковать тонкими полу кольцами, грибы почистить и порезать тонкими пластинками, сыр натереть на мелкую терку.
2. У булочек аккуратно срезать верхушку, убрать серединку, оставляя не слишком толстые стенки.
3. Лук обжарить до прозрачного на разогретом растительном масле, добавить грибы, готовить пока жидкость не выпарится, добавить отдельно обжаренное филе, соль, перец, муку и сметану, перемешать, готовить на маленьком огне минуты 2, пока жульен не загустеет.
4. Духовку нагреть на 180 градусов, заполнить булочки теплым жульеном, сверху посыпать тертым сыром. Держать в духовке пока сыр не расплавится.
Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово-цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя-тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых.
Сорбет арбузный
Для него понадобится красный сахарный арбуз. Часть его (~ 400 г) измельчаем в миксере, смешиваем с теплым сиропом из 20 г меда, 60 г сахара и 100 мл воды. Вливаем ложку лимонного сока, 20 мл портвейна и 60 – белого сухого вина. Перед тем как разлить сорбет по формочкам и заморозить, кладем на дно каждой по кубику арбуза. После первого часа заморозки аккуратно перемешиваем вилкой и замораживаем до «мороженной» консистенции.
Сорбет клубничный с мятой
Приготовьте 800 г ягод, 150 г сахара, 200 мл воды, пучок мяты и крупный лимон. Из сахара и воды сварите сироп и залейте им веточки мяты, оставьте настаиваться на 40 минут. Сироп слейте и процедите, смешайте с ягодами, поставьте на огонь, доведите до кипения и немедленно снимите. Клубнично-сиропную массу измельчите блендером, смешайте с соком лимона и охладите – сначала в кухне, до комнатной температуры, затем – в морозилке 6 часов, перемешивая каждые два часа.
Сорбет экзотический
Если из далеких путешествий или ближнего магазина вы принесли 1,3 кг спелых манго – обязательно попробуйте этот сорбет. Помимо манго понадобится полстакана свежевыжатого апельсинового сока (два-три спелых плода), треть стакана сока лайма (три штуки), столько же воды и текилы («детский» вариант – без алкоголя), 150 г коричневого сахара. Из сахара и воды варится сироп, из соков и мякоти манго готовится пюре. Все смешивается и охлаждается – пару часов в холодильнике и 8 часов в морозилке.
Сорбет из киви
Особенность этого рецепта – в предварительной заморозке фруктов. Ломтики 6 киви сначала мерзнут в морозилке (пара часов) а затем смешиваются в миксере с тремя столовыми ложками сока лайма и таким же количеством жидкого меда. Подается сразу после приготовления.
Сорбет из малины и шампанского
Смешайте два стакана малины со стаканом шампанского, цедрой лимона и тремя ложками сахара. Замораживаем пару часов и можно пробовать (если недостаточно заморозите - поставьте ещё на несколько часов).
Ингредиенты: Банан - 125 г Молоко 1% - 65 г Какао - 10 г
Приготовление: Банан режем на кусочки и кладем в морозилку. Затем кладем замерший банан в блендер. Добавляем какао и молоко, тщательно взбиваем и можно наслаждаться!
Приготовление: Персики пюрировать, добавить свежевыжатый апельсиновый сок. Наполнить формочки для мороженого фруктовым пюре и сверху аккуратно вылить вишнёвый сок. Поставить в морозилку на несколько часов.
Из указанного количества ингредиентов получается 14-16 молочных конфет.
Приготовление:
1. Размягченное масло смешать с сухим молоком.
2. Всыпать сахарную пудру, все тщательно перемешать в однородную мягкую массу. Накрыть пленкой и убрать в холодильник для охлаждения на 15-20 минут.
3. Фундук обжарить в сковороде, остудить и очистить от шкурки.
4. Из остывшей массы формовать молочные конфеты: массу набирать чайной ложкой, внутрь укладывать орех и руками скатывать из массы шарики.
5. Шарики обвалять в кокосовой стружке. Шарики получаются очень мягкими и от тепла могут таять и не держать форму, поэтому делать все желательно быстро. Готовые молочные конфеты поместить в холодильник для застывания.
(Для тех, кто не любит кокос, можно приготовить молочные конфеты с орехом!)
Нежнейшие молочные конфеты готовы, хранить их в холодильнике можно 2-3 дня. Приятного аппетита!
Если вам захотелось чего-нибудь очень вкусненького, а бежать в магазин лень или некогда, то этот рецепт для вас! Это займёт у вас минут 15 вашего времени...
Ингредиенты:
1 стакан сахара 3-4 ст.л. какао-порошка 70 мл воды 250 гр. сливочного масла 2 стакана сухого молока (или сухой молочной смеси) 1 стакан кокосовой стружки (можно любые другие измельченные орехи) 200 гр. изюма (распарить и измельчить)
Приготовление:
1. Какао-порошок смешать с сахаром, добавить воды и проварить минут 5 на маленьком огне, распаренный изюм измельчить ножом или в измельчителе, но не в пюре. 2. В миску с какао-массой добавить изюм, сливочное масло, кокосовую стружку, сухое молоко и все перемешать. 3. Затем всю массу поставить в холодильник для остывания. 4. Когда она остынет, то слегка затвердеет и из неё можно будет лепить конфетки. 5. Каждую конфетку я обмакивала в сухое молоко и выкладывала на дощечку или тарелочку, затем отправляла её в морозилку для полного затвердения.
